Mi celebración navideña difiere un tanto de las que solia tener cuando vivia con mi familia de origen (padres y hermanos). En ese tiempo, cenábamos a eso de las 9 de la noche (pavo relleno generalmente) y cerca de las 23:00 asistíamos a la Misa del Gallo. Mis padres siempre vivieron muy cerca o en el mismo centro histórico de Santiago, por lo que elegíamos iglesias maravillosas.
Luego de lo cual volvíamos a casa y abriamos los regalos.
Ahora con Sofia tan pequeña... las cosas han cambiado. La noche del dia 24 comemos
pan de pascua y quizas nos bebemos una botella de
cola de mono (es un ponche de cafe con leche, azucar, especies y aguardiente).
El 25 en la mañana, cuando Sofía despierta abrimos los regalos y la cena se transforma en almuerzo de navidad.
Me he dado cuenta que esta fórmula nos funciona ya que el estress se reduce bastante y no termino la noche agotada despues de un dia cocinando, envolviendo regalos, vistiendo a Sofia, sofocandome en la iglesia...en fin, ya tienen la idea.
He probado varias recetas para este almuerzo del 25, pero la que les dejo ahora se ha repetido un par de veces, lo que me esta indicando que tiene pinta de convertirse en tradición.
tambien es una receta baja en estress (no se que tan baja en colesterol), se puede preparar en etapas, es bastante rápida y deliciosa!
Pechuga de Pavo con Ciruelas
INGREDIENTES (para 4 personas)
700 gramos de pechuga de pavo.
1 cebolla.
½ litro de caldo de pollo.
½ kilo de ciruelas secas remojadas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta a gusto.
CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos y trocemos en filetes gruesos la pechuga de pavo.
Doramos la carne en una cazuela con un poco de aceite, retiramos y reservamos.
Doramos en la misma cazuela la cebolla, echamos el caldo de pollo e introducimos de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
Cocinamos a fuego medio por 30 minutos, con la cazuela destapada.
Retiramos el pavo y reservamos nuevamente.
Ponemos la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
Trituramos esta mezcla en la batidora y pasamos esta salsa por un colador.
Sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos el pavo troceado a la salsa y calentamos.
En una sartén, colocamos las ciruelas restantes con agua y cocinamos a fuego alto durante 5 minutos. Servimos la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.
(la saque de internet)
El postre
Es muy sencillo, aunque tiene una excelente presentación y es muy adecuado para estos dias tan calurosos. Y... tambien lo saque de internet.
BOMBA HELADA (8 Porciones)
Tiempo de preparación aprox.: 40 min.
Tiempo de congelación: 3 hrs.
Ingredientes2 Paquetes de GALLETAS ALTEZA (obleas) molidas (280 g)
¾ Taza de SYRUP
1 Lt de HELADO DE CHIRIMOYA ALEGRE
200 Ml de CREMA LARGA VIDA batida para decorar
Preparación :
1.- Mezcle las GALLETAS ALTEZA CHIRIMOYA con el SYRUP formando una pasta suave.
2.- Tapice con la mezcla de galletas un bowl previamente forrado con papel plástico adhesivo, dejando un poco para tapar la bomba. Rellene el bowl con el HELADO DE CHIRIMOYA ALEGRE y tape con la pasta de galletas reservada. Lleve al freezer por 3 hrs., desmolde y sirva en rebanadas.
En todo caso...sí estoy tejiendo...algunos regalos este año, a pedido del publico (mi familia, parientes y amigos) serán tejidos.
y en su 
Pero antes de eso... tengo en mi lista el patron precioso que 
